たくさん届いたキャベツで、

週末に仕込んだザワークラウト✨

 

自然の乳酸発酵でたまらなく美味しく仕上がりました♪

この時期にぴったりな酸味と塩気でお酒も進む進む〜😆

 

ザワークラウトは

 

ビタミンUやカルシウムが豊富で、

食物繊維もたっぷりなんです。

 

乳酸発酵で栄養成分が増し増しなので

整腸効果も抜群！！

美肌や便秘の解消など、

美容・健康効果に期待できます。 

 

ヨーグルトなど動物性の乳酸菌よりも

腸内に届きやすく、吸収しやすいのも魅力的ですね😊

 

美味しいだけでは無い！！

身体にもめっちゃいいんです✨

 

夏の発酵は気をつけて見ていないと危険なので、

週末は家にも連れて帰り、

温度に注意しながら

ずっと一緒に発酵を見守りながら

大事に大事に育てていたので

 

なんだかキャベツが愛おしく見えてきました（笑）

 

同時に、週末から仕込んでいた塩豚も完成！！

今日から同時にお出しできます❣️

 

秋酒も迎えつつ、

いろいろなお酒にも合いそうな一品✨

 

トロトロに煮込んだ塩豚は

お客様にはカリッと焼き上げてお出しします！

 

とりあえず味見前の撮影😆

 

ん〜〜〜♪まい！！

 

たくさん仕込んだので

食べに来てね❣️

 

と言う事で、

今日も元気に営業します！